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  巴氏殺菌機(jī)要配合冷卻機(jī)風(fēng)干機(jī)使用的原因

巴氏殺菌機(jī)要配合冷卻機(jī)風(fēng)干機(jī)使用的原因

添加時(shí)間:2016-10-6 | 文章錄入:本站 | 文章來(lái)源:原創(chuàng)

 今天小編為您解釋為什么巴氏殺菌機(jī)要配合冷卻機(jī)風(fēng)干機(jī)使用:

巴氏殺菌機(jī)殺菌的原理是在一定溫度范圍內(nèi),溫度越低,細(xì)菌繁殖越慢;溫度越高,繁殖越快。但溫度太高,細(xì)菌就會(huì)死亡。不同的細(xì)菌有不同的最適生長(zhǎng)溫度和耐熱、耐冷能力。
巴氏殺菌機(jī)是是將溫度控制儀設(shè)定好PU值給轉(zhuǎn)化為各溫區(qū)水槽的實(shí)際控制溫度的曲線,在通過(guò)對(duì)于溫度的檢測(cè)精確的控制各溫區(qū)的溫度的變化。主傳動(dòng)電機(jī)帶動(dòng)上下兩層的輸瓶鏈網(wǎng)將物料一次的經(jīng)過(guò)三個(gè)溫區(qū)的逐級(jí)的升溫預(yù)熱,和兩個(gè)溫區(qū)的殺菌以及三個(gè)溫區(qū)的逐級(jí)的降溫和冷卻的過(guò)程。
巴氏殺菌機(jī)是采用溫度低于100的高溫水來(lái)殺菌。當(dāng)食品進(jìn)入殺菌機(jī),高溫殺死一些細(xì)菌,然后進(jìn)入冷卻槽,驟熱驟冷的環(huán)境可以殺死剩余的一部爭(zhēng)細(xì)菌。然后進(jìn)入風(fēng)干機(jī),將軟包裝食品可罐裝瓶裝食品表面吹干。

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